谷歌浏览器的广告拦截效果是否稳定取决于多种因素，包括广告拦截插件的质量和兼容性、浏览器的版本和更新状态、网络环境以及用户的使用习惯。以下是一些影响广告拦截效果稳定性的因素：
1. 广告拦截插件的质量：高质量的广告拦截插件通常有更好的性能和更稳定的拦截效果。这些插件可能经过优化，能够更好地识别和拦截不同类型的广告。
2. 浏览器版本和更新状态：谷歌浏览器不断更新，每次更新都可能带来新的功能和改进。如果用户使用的是最新版本的浏览器，并且浏览器支持最新的广告拦截功能，那么广告拦截效果可能会更加稳定。
3. 网络环境：广告拦截效果受到网络环境的影响。如果用户的网络连接不稳定或者速度较慢，可能会导致广告拦截效果不稳定。此外，如果用户访问的网站包含大量的广告，也可能导致广告拦截效果不佳。
4. 用户的使用习惯：用户在使用广告拦截插件时，需要遵循一定的使用规则，例如不要频繁禁用或启用广告拦截功能，以免影响浏览器的性能。同时，用户应该定期清理浏览器缓存和cookies，以保持广告拦截效果的稳定性。
总之，谷歌浏览器的广告拦截效果是否稳定取决于多个因素。用户在选择和使用广告拦截插件时，应该综合考虑以上因素，以确保广告拦截效果的稳定性。